Пастернак армянский
Пастернак армянский (лат. Pastinaca armena) — многолетнее травянистое растение, вид рода Пастернак (Pastinaca) семейства Зонтичные (Apiaceae).
| Пастернак армянский | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Сельдерейные Триба: Tordylieae Подтриба: Tordyliinae Род: Вид: Пастернак армянский |
||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||
| Pastinaca armena Fisch. & C.A.Mey. | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Встречается в горах Кавказа. Растёт на субальпийских и альпийских лугах, на полянах, в горных лесах до высоты 3000 м.
Ботаническое описание
Корень вертикальный или восходящий.
Стебель прямой, угловато-ребристый, немного ветвистый, слегка опушенный рассеянными мягкими волосками, 20—60 см высотой.
Нижние стеблевые и прикорневые листья на черешках, значительно короче пластинки, верхние листья более мелкие и менее рассечённые.
Соцветия — зонтики с шероховато опушенными неравными лучами, общая обёртка отсутствует.
Плоды голые или слегка опушенные, широкояйцевидные с тремя нитевидными спинными и крыловидно расширенными боковыми рёбрами.
Цветёт в июле—августе.
Значение и применение
В плодах содержится 0,16—0,25 % эфирного масла с запахом октилового спирта.
Плоды испытаны и одобрены в качестве пряности при обработке рыбы.
Примечания
- Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
Литература
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.