Мямми

Мя́мми (фин. Mämmi, швед. Memma) — традиционное финское пасхальное кушанье.

Мямми
Входит в национальные кухни
Финская кухня Карельская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные мука, солод, сахар, соль
 Медиафайлы на Викискладе

История

Своими корнями технология приготовления мямми уходит в древнюю Персию, а в Финляндии блюдо начали готовить начиная с XVIII века. Первоначально ареал изготовления мямми охватывал Юго-западную Финляндию, а оттуда распространился во все регионы страны. В старину мямми было очень популярно в Карелии, где большинство блюд изготавливалось в печи.

Технология приготовления

Готовится мямми из ржаной муки и солода с добавлением соли и сахара. Кашу в течение нескольких часов пекут в печи при низкой температуре[1]. В мямми много белка, волокон и микроэлементов, в частности железа. Это низкокалорийное блюдо (115 ккал в 100 г). Мямми обычно едят холодным, со сливками, сахаром или ванильным кремом[2].

Примечания
  1. Мямми является настоящим суперфудом. yle.fi. Служба новостей Yle (2012-4-3). Дата обращения: 8 апреля 2012.
  2. Мямми – лакомство или гадость?. yle.fi. Служба новостей Yle (2015-3-27). Дата обращения: 27 марта 2015.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.