Муляж еды

Муляж еды, муляж блюд, модель еды, поддельная еда. В английском языке используется fake food[1], фейк (fake) - подделка, фуд (food) - еда. На русском проще произносить "муляж еды".

В старые времена в обиходе использовалось понятие бутафорские продукты - фрукты, овощи, мясо и любые другие продукты, которые не хранились долго. Бутафорские продукты делали в основном из воска и папье-маше. Наибольшим образом применялось в прикладном искусстве художниками для постановки натюрмортов и бутафорами для реквизита в театре. МУЛЯЖ (французское moulage, от mouler - формовать), точное воспроизведение (слепок), слепок с формы какого-либо объекта из искусственного материала: гипса, папье-маше, пластмассы, полиуретана, пенопласта и других материалов, раскрашенного в массе и снаружи. Серийное повторение произведений классической скульптуры, сделанное для учебных целей тоже называют муляжом.

Родиной муляжа еды считается Япония. В Японии в 20-х годах 20-го века японские мастера впервые нашли практическое применение, а затем популяризировали и усовершенствовали искусство изготовления муляжа блюда. Практическим применением стало использование муляжа еды для рекламы блюд ресторана. До 1980-х годов японские мастера делали муляжи из воска, затем стали применять винил или поливинилхлорид.

Многие рестораны в Японии используют муляжи еды, чтобы показать свои лучшие блюда в витринах и привлечь больше клиентов. Производители муляжей блюд и продуктов питания яростно охраняют свои секреты, поскольку бизнес прибыльный; Эта сфера промышленности в Японии, по консервативным оценкам, имеет доходы в миллиарды иен в год.

Муляж еды применяется для оформления витрин кафе и ресторанов, кондитерских, пабах, продуктовых, рыбных и мясных магазинах.

Решение основных задач при применении муляжей блюд:

- привлечение дополнительного потока покупателей в продуктовые магазины и в рестораны;

- реклама новых продуктов на выставках еды;

- маркетинговое продвижение в сфере HoReCa;

- наглядное пособие при обучении в сфере питания;

- реквизит при использование в театре кино и видео-съёмке;

- муляжи блюд помогают сэкономить на списаниях; (сетевые рестораны и кафе тратят огромные средства при списании продуктов, блюда которые помещены не в охлаждаемые витрины не предназначены для дальнейшей продажи;

- санитарная безопасность в торговом помещении (продукты не выставляются в витрину, следовательно не портятся)

Муляж бельгийской вафли с топпингом, изготовлен вручную из винила по образцу с настоящего блюда.

Муляж пельменей с кусочком масла, изготовлен вручную из винила по образцу.

Витрина с муляжами блюд, наглядно показывает ассортимент магазина. Используется для рекламы продукции