Мукор

Му́кор[1] (лат. Mucor), также белая плесень[2] — род низших плесневых грибов класса зигомицетов, который включает около 60 видов[1]. Широко распространены в верхнем слое почвы, также развиваются на продуктах питания и органических остатках. Некоторые виды вызывают болезни (мукоромикозы) животных и человека, другие используются для получения антибиотиков или в качестве закваски (так как некоторые мукоровые грибы обладают высокой ферментативной активностью). Мицелий не поделён перегородками и представлен одной гигантской многоядерной разветвлённой клеткой.

Мукор

Mucor mucedo
Научная классификация
Царство:
Без ранга:
Отдел:
Мукоромицеты
Подотдел:
Mucoromycotina
Порядок:
Семейство:
Мукоровые
Род:
Мукор
Международное научное название
Mucor Fresen., 1850

Систематика
в Викивидах

Изображения
на Викискладе
ITIS  13935
NCBI  4830
EOL  18325
MB  25484

Внешний вид

Мукор, видны чёрные головки спорангиев в виде маленьких чёрных точек

Одиночные бесцветные спорангиеносцы, на вершине которых развивается по одному спорангию в форме сферической чёрной головки[2]. Спорангиеносцы — простые или разветвлённые (моноподиально, неправильно симподиально или кистевидно). Мицелий представляет собой одну многоядерную разветвлённую клетку, не разделённую перегородками[2]. Колонии, как правило, бежевого или серого цвета, быстро растут (до нескольких сантиметров в высоту). Старые колонии более тёмные из-за образования многочисленных спорангиев со спорами.

Размножение

При бесполом размножении оболочка зрелого спорангия легко растворяется от влаги, освобождая несколько тысяч спор.

В половом размножении участвуют две ветви одного (гомоталличные виды) или разных (гетероталличные виды) мицелиев. Они сливаются и образуют диплоидную зиготу, которая прорастает гифой с зародышевым спорангием в тёплых и влажных условиях.

Использование

Мукор китайский (Mucor sinensis), мукор кистевидный (Mucor racemosus) , мукор улитковидный (Mucor circinelloides) используются в качестве закваскикитайские дрожжи», «раги») или непосредственно для производства сброженных продуктов питания («соевый сыр», «темпе») из сои и злаков, а также для получения этанола из картофеля.[3]

Примечания

  1. Ударение и основные сведения приведены согласно источнику:
    Му́кор / Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия. Гл. ред. А. П. Горкин; М.: Росмэн, 2006. — с. 290
  2. Корчагина В. А. §85. Плесневые грибы и дрожжи // Ботаника : Учебник для 5—6 классов средней школы. — 18-е изд. М.: Просвещение, 1985. — С. 203—204.
  3. А. А. Милько. Семейство Мукоровые (Mucoraceae) // Жизнь растений : в 6 т. / гл. ред. Ал. А. Фёдоров. М. : Просвещение, 1976. Т. 2 : Грибы / под ред. М. В. Горленко. — С. 69. — 479 с. 300 000 экз.

Литература

Ссылки

  • Мукор на сайте zygomycetes.org (англ.)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.