Музей традиционных русских напитков

История создания музея уходит корнями в советское прошлое. 18 декабря 1978 года в Москве было торжественно открыто предприятие союзного значения — Московский пиво-безалкогольный комбинат, призванный обеспечить участников Олимпиады 1980 года и гостей столицы различными напитками[2].Впоследствии комбинат стал крупнейшим российским производителем пиво-безалкогольной продукции. С самого начала завод выпускал широкий ассортимент разнообразных напитков. Однако именно с появлением кваса связано рождение музея на предприятии.

Для начала производства традиционного домашнего кваса в промышленном масштабе в середине 90-х годов прошлого столетия технологи «Очаково» были командированы в российскую глубинку, где постигали тонкости приготовления кваса в домашних условиях по сохранившимся старинным рецептам. Жители русских деревень не только охотно делились своими знаниями и умениями, но и часто дарили подлинные деревянные предметы, с помощью которых в домашних условиях создавался настоящий русский квас двойного брожения: молочнокислого и дрожжевого. Среди таких подарков оказалась и икона Николая Чудотворца, который считается покровителем пивоваров. Этот старинный образ, написанный предположительно в конце XVIII — начале XIX века, и вдохновил очаковцев создать собственную особую коллекцию антиквариата, цели которой — ознакомление посетителей «Очаково» с классическими технологиями изготовлении традиционных напитков, повышение культуры пития.

Так 29 июля 2005 года в Москве был открыт единственный в своем роде Музей традиционных русских напитков «Очаково».

Воздушный компрессор. Первая половина XX века. Уличная экспозици.

Сегодня в экспозиции и фондах музея хранится несколько сот экспонатов, повествующих об истории квасо- и пивоварения на Руси, многие из которых очень редкие или вовсе не имеют аналогов в России[3].

Ещё задолго до появления музея президент компании «Очаково» Алексей Андреевич Кочетов старался сохранить старинное оборудование советских пивоваренных заводов, доставшееся в наследство от царской России. Сегодня подлинные экземпляры исторически ценной промышленной техники можно увидеть в уличной экспозиции музея[4]. Помимо разнообразных промышленных агрегатов, бытовой утвари ушедших эпох, в музее представлены экспонаты, связанные с историей самого предприятия, запечатлевшие более трёх десятилетий перемен.

Проникшись атмосферой старинной крестьянской избы, окунувшись в прошлое, гости музея делают шаг на производство и тут же погружаются в технологически совершенный мир XXI века. Издание «Мир музея» так описывает цеха:

Тихое гудение механизмов, стерильная чистота и практически полное отсутствие людей — цеха напоминают скорее космический центр, чем место, где делают квас.

— Жизнь – полная кружка // Мир музея, 2011, № 2, с. 49.

• Выдающиеся руководители предприятий и организаций России: биографическая энциклопедия/ под ред. Матвеевой М. — СПб.: ООО "Издательский дом «Академ-Пресс», 2008. С.16
• История времен Очаковских с 1978 года. — М.: «Дорогая редакция», 2010.
• Смык В. Ф. Командир последнего бастиона: Компания «Очаково» и её лидер. — М.: «ПЕТИТ ИЗДАТЕЛЬСТВО», 2012. — 192 с.
• Московское производственное объединение пиво-безалкогольной промышленности. — М.: ВДНХ СССР, 1980.
• Музей пива «Очаково» принял 10-тысячного посетителя // Комсомольская правда, 2006, 11 августа, с.23
• Музей «Очаково» ждет гостей // Афиша, 2007, № 13 (204). С. 161.
• Жизнь — полная кружка // Мир музея, 2011, № 2, с. 48 — 49

• Официальный сайт
• «Москва и окрестности»: путешествие по району Очаково-Матвеевское