Медоро
Медоро — сорт твёрдого итальянского сыра, изготовляемого из пастеризованного овечьего молока. Разновидность Medoro Pecorino Sardo производится на Сардинии. Производство контролируется по происхождению (DOP с 1996 года).[1]
Характерные особенности
По своей зрелости (срок созревания — 120 дней) относится к крепким сырам. Можно сравнить с такими сырами, как всем известный пармезан. Обладает сильным выраженным вкусом, немного щиплющим язык. Во вкусовой гамме присутствуют фруктовые нотки. Этот сыр обладает плотной текстурой. Жирность — 49,5%. Производится головками массой 2,5—3 кг.
См. также
- Пекорино Фиоре Сардо
- Пекорино романо
- Сицилийский пекорино
Ссылки
- Фотография сыра Медоро (недоступная ссылка)
- Страница сыра Медоро (недоступная ссылка) (итал.)
- Сайт компании-производителя Fratelli Pinna (итал.)
- Сыры из овечьего молока (недоступная ссылка) Журнал «Молочная промышленность», Май, 2011
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.