Лактобионовая кислота

Лактобионовая кислота (4-O-β-галактопиранозил-D-глюконовая кислота) — оксикислота, дисахарид, состоящий из глюконовой кислоты и галактозы. Лактобионовая кислота может образовываться в результате окисления лактозы. Анион лактобионовой кислоты известен как лактобионат.

Лактобионовая кислота
Общие
Систематическое
наименование		 ​(2R,3R,4R)​-​2,3,5,6-​тетрагидрокси-​4-​[ [​(2S,3R,4S,5R,6R)​-​3,4,5-​тригидрокси-​6-​​(гидроксиметил)​-​2-​тетрагидропиранил]окси]гексаеновая кислота
Традиционные названия галактозилглюконовая кислота
Хим. формула C12H22O12
Физические свойства
Молярная масса 358,296[1] г/моль
Классификация
Рег. номер CAS 96-82-2
PubChem 16219560
Рег. номер EINECS 202-538-3
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E399
ChEBI 55481
ChemSpider 7040
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Применение

Лактобионовая кислота образует соли с катионами кальция, калия, натрия и цинка. Лактобионат кальция используется в качестве пищевой добавки как стабилизатор. Лактобионат калия добавляется в такие консервационные растворы для трансплантации органов, как Viaspan и CoStorSol для обеспечения осмотической поддержки и предотвращения набухания клеток. Минеральные соли лактобионовой кислоты используются как минеральные добавки.

Лактобионовая кислота применяется в косметической промышленности как антиоксидант[2] и в фармацевтической промышленности как наполнитель для формуляций. Так, антибиотик эритромицин применяется как эритромицин лактобионат для внутривенных вливаний.

Примечания
  1. Merck Index, 11th Edition, 5219
  2. Лактобионовая кислота — главный ингредиент для «зимнего» ухода за кожей
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.