Зерновое молоко
Зерновое молоко — напиток, получаемый из зёрен различных культур, чаще всего из злаков. Изготавливается как промышленным способом, так и в домашних условиях — путём измельчения в блендере зерен, предварительно замоченных в воде.
Овсяное молоко содержит большое количество пищевых волокон при отсутствии насыщенных жиров и, в отличие от обычного молока, не приводит к увеличению содержания холестерина в крови. Наряду с другими заменителями молока активно используется в вегетарианской кухне.
Наиболее популярными видами зернового молока являются напитки на основе овса и риса. Помимо злаков, основой для приготовления растительного молока могут служить орехи и семена (напр., миндаль и тыквенное семя).
Овсяное молоко полезно людям с непереносимостью лактозы, а также вегетарианцам. Суточная норма приема - 2 стакана. Людям с сахарным диабетом овсяное молоко противопоказано из-за высокого содержания крахмала. Также данный продукт содержит глютен.
Пищевая ценность натурального овсяного молока:
- жиры – 1,2 г;
- углеводы – 11,6 г;
- белки – 2 г;
- калории – 61 ккал.