Дубильная кислота

Дуби́льная кислота́ — сложная органическая кислота[1], одна из форм танинов[2]. Синтезируется большим количеством растений[3]. Также её называют галлодуби́льной кислото́й, тани́новой кислото́й (англ. tannic acid) и просто тани́ном.

Бутылка с водным раствором дубильной кислоты

Коммерческая форма дубильной кислоты, согласно спецификации в первом издании Международной фармакопеи (Всемирная организация здравоохранения, 1963), — C76H52O46[1][4].

Использование

В медицине

В сочетании с магнием, а иногда и с активированным углём, дубильная кислота в конце XIX — начале XX веков использовалась для лечения отравлений многими токсичными веществами, такими как стрихнин, птомаины и ядовитые грибы[5].

Использование дубильной кислоты для лечения тяжелых ожоговых травм в 1920-х годах значительно снизило уровень смертности[6]. Во время Первой мировой войны повязки с дубильной кислотой применялись для лечения ожогов, вызванных зажигательными бомбами, ипритом или люизитом[7]. После войны от использования дубильной кислоты отказались в связи с разработкой более современных схем лечения.

В пищевой промышленности

Используется, в частности, в производстве спиртных напитков, где ускоряет образование мути[8].

Примечания
  1. Дубильная кислота - Справочник химика 21. Дата обращения: 22 марта 2019.
  2. Американские ученые протестировали чай и кофе.
  3. Дубильная кислота - Большая Энциклопедия Нефти и Газа, статья, страница 1.
  4. World Health Organization. The International Pharmacopoeia (неопр.). — World Health Organization, 2006. — С. 1423—. — ISBN 978-92-4-156301-7.
  5. Sturmer, J. W. (April 13, 1899). “Pharmaceutical Toxicology”. The Pharmaceutical Era. 21: 472—4. ISSN 0096-9125.
  6. de Maquinarias, Venta; Monografias, Más (2001). “The use of tannic acid in the local treatment of burn wounds: intriguing old and new perspectives”. Wounds. 13 (4): 144—58.
  7. Medicine: War Wounds (18 September 1939). Архивировано 3 ноября 2012 года. Дата обращения 27 мая 2021.
  8. Ли Э., Пигготт Дж. Спиртные напитки. Особенности брожения и производства Б

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.