Галактуроновая кислота

Галактуроновая кислота (гексуроновая кислота) образуется в организмах окислением первичного гидроксила галактозы до карбоксильной группы.

Галактуроновая кислота
Общие
Хим. формула	C6H10O7
Физические свойства
Молярная масса	194,1 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS	685-73-4
PubChem	84740
Рег. номер EINECS	239-061-5
SMILES	C(=O)[C@@H]([C@H]([C@H]([C@@H](C(=O)O)O)O)O)O
InChI	InChI=1S/C6H10O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h1-5,8-11H,(H,12,13)/t2-,3+,4+,5-/m0/s1 IAJILQKETJEXLJ-RSJOWCBRSA-N
ChEBI	47962
ChemSpider	76444
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Наличие альдегидной, гидроксильных и карбоксильной групп делает галактуроновую кислоту полифункциональным соединением.

Галактуроновая кислота широко распространена в природе, являясь структурным компонентом ряда высших полисахаридов. Вместе с другими уроновыми кислотами, галактуроновая кислота легко образуется в тканях растений, входит в состав камедей, слизей и др.

Пектиновые вещества представляют собой сложные эфиры высокомолекулярной полигалактуроновой кислоты. В растениях под действием фермента декарбоксилазы галактуроновая кислота переходят в арабинозу.