Вольферц, Валериан Юльевич
Валериа́н Ю́льевич Во́льферц (1874—1946) ― советский ветеринарно-санитарный эксперт, доктор ветеринарных наук, профессор[1].
| Валериан Вольферц | |
|---|---|
 | |
| Дата рождения | 23 августа 1874 |
| Место рождения | город Чистополь Казанской губернии. |
| Дата смерти | 26 февраля 1946 (71 год) |
| Место смерти | Москва |
| Страна |
 Россия→ СССР |
| Научная сфера | Ветеринарно-санитарный экспертиза |
| Место работы | Московский зооветеринарный институт |
| Альма-матер | Казанский ветеринарный институт |
| Учёная степень | Доктор ветеринарных наук |
| Учёное звание | Профессор |
| Известен как | Специалист по ветеринарно-санитарной экспертизе |
| Награды и премии |
 |
Биография
Родился 23 августа 1874 года в городе Чистополь Казанской губернии.
В 1897 году окончил Казанский ветеринарный институт. После этого работал земским ветеринарным врачом. В 1900 году возглавил в качестве директора городскую скотобойню в городе Самаре.
В ноябре 1920 года, при его активном участии, создана кафедра мясоведения в Сибирском ветеринарно-зоотехническом институте в городе Омске, где стал первым заведующим кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы. Входил в течение первых двух лет в состав правления института.
В 1922 году возглавил ветеринарно-санитарную экспертизу в Петрограде. В 1927 году стал заведующим кафедрой мясоведения Витебского ветеринарного института. Здесь в 1930 году написал и издал руководство «Краткое руководство по мясоведению (осмотру мяса) и патологической анатомии (вскрытие трупов павших животных)».
В 1931 году переезжает в Москву, где работает во Всесоюзном научно-исследовательском институте мясной промышленности, трудился здесь до 1940 года.
В 1934 году назначен заведующим кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов Московского зооветеринарного института, проработал там до конца своей жизни. В этом же году избран профессором, а в 1939 году, без защиты диссертации, был утверждён в учёной степени доктора ветеринарных наук.
Умер 26 февраля 1946 года в Москве.
Вклад в науку
Вольферц разработал схему ветеринарного осмотра животных перед убоем и послеубойного осмотра туш. Усовершенствовал метод трихинеллоскопии свинины и лабораторного исследования мяса.
Внёс ряд улучшений в работах скотобоен, например, им был предложен полый нож для сбора пищевой крови при убое скота, щётка-душ для влажного туалета туш, метод предубойной выдержки животных, метод фасовки мяса для торговли в магазинах и тд.
Автор более 60 монографий, учебников и статей. Написал первый в СССР учебник по ветеринарно-санитарной экспертизе, который выдержал 5 изданий.
Награды
- Два ордена «Знак Почёта» (1944, награждён дважды за один год)
Библиография
- Курс ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых продуктов животного происхождения, 5 изд., М., 1950
- Краткое руководство по мясоведению (осмотру мяса) и патологической анатомии (вскрытие трупов павших животных), Л., 1930
Литература
- Миронов А. Н., Научное творчество В. Ю. Вольферца в области ветсанэкспертизы, «Тр. Всесоюзного научно-исследовательского института ветеринарной санитарии и эктопаразитологии», 1957, т. 12.