Венчик (кухонная утварь)

Венчик[1], или венчик-взбивалка — ручное приспособление для взбивания крема, мусса и т. п. в виде металлической спирали, насаженной на ручку. Такой тип взбивалки должен оставаться в ёмкости, и взбивание производится посредством вертикального движения рукоятки.

Металлические ручные венчики разной конструкции

Чаще всего используется при изготовлении кондитерских изделий и выпечки, а также в кулинарных рецептах, предусматривающих применение яичного белка или желтка, или того и другого вместе. Венчик может оказаться незаменимым при изготовлении молочных или изысканных алкогольных коктейлей с эффектной пенной структурой[2][3].

Венчик не удобен для обычного перемешивания жидкостей.

Сменная насадка электрических ручных и настольных миксеров для взбивания яичных белков, крема и т. д., также называется венчиком. Аналогичные венчики могут быть в комплектации насадок ручных блендеров и кухонных комбайнов, а также у капучинаторов.

  • Деревянный венчик
  • Пружинный металлический ручной венчик
  • Парные сменные венчики ручного электрического миксера
  • Сменный венчик бытового планетарного миксера

См. также

Примечания
  1. До последней четверти XX века преимущественно употреблялось слово веничек.
  2. Франсуа Вадим. Легендарные и самые знаменитые коктейли мира. — М.,СПб: Астрель; Полигон, 2012. — С. 94. — 160 с. — ISBN 978-5-271 -39325-9; 978-5-89173-552-1.
  3. В каких случаях для приготовления коктейлей применяется венчик для взбивания и как

Литература
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.