Бук восточный
Бук восто́чный[2][3] (лат. Fāgus orientālis) — вид цветковых растений рода Бук (Fagus) семейства Буковые (Fagaceae).
| Бук восточный | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
-1.jpg.webp) Общий вид взрослого дерева | ||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Буковые Род: Вид: Бук восточный |
||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||
| Fagus orientalis Lipsky (1898) | ||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||
| ||||||||||||
Распространение и экология
В природе ареал вида охватывает побережье Чёрного моря.
На Кавказе встречается от уровня моря и до высоты 2300 м в субальпийском поясе, в Крыму поднимается до 1360 м. Образует обширные леса.
Весьма теневынослив, поэтому возобновляется под пологом разных лесов[4]. Растет медленно, особенно в первые 30 лет. Способен давать пнёвую поросль. Живёт до 500 лет[5].
Буковые леса занимают на Кавказе 25 % всей лесной площади (около 1 млн га). Наиболее развиты они на высоте 600—1000 м над уровнем моря. На затенённых склонах с бурыми, хорошо увлажнёнными почвами эти леса наиболее производительны (запас древесины — до 1000 м³/га), древесный полог в них сомкнут, почти нет подлеска и травяного покрова. В субальпийском поясе бук растёт в виде низкорослых многоствольных деревьев, часто с изогнутыми у основания или совсем полёгшими стволами. Теплолюбивая порода, требовательная к влажности воздуха и почвенному плодородию[5].
Ботаническое описание
Представители вида — деревья высотой до 50 м, с мощной и густой яйцевидной или широкоцилиндрической, закруглённой на вершине кроной. Ствол колонновидный, покрытый светло-серой гладкой тонкой корой. Молодые побеги вначале свисающие, опушённые; затем голые, коленчатые, коричневатые, по мере одревеснения — поднимающиеся.
Почки длиной до 2 см, веретенововидные, со светло-коричневыми чешуями. Листья очерёдные волнистые цельнокрайние, иногда реснитчатые или редкозубчатые, эллиптические (наибольшая ширина выше середины), длиной 7—11 (5—20) см и шириной 2,5—8 (до 11) см, с клиновидным основанием и постепенно заострённые на вершине, сверху голые тёмно-зелёные, блестящие, снизу по жилкам опушённые. Черешки опушённые, длиной 0,5—2 см. Прилистники красноватые, рано опадающие. Осенью листья становятся бледно-, а затем коричнево-жёлтыми и опадают.
Цветки мелкие, невзрачные, в сложных соцветиях, составленных из дихазиев, однополые (редко обоеполые), однодомные. Околоцветник тычиночных цветков ширококолокольчатый, около 5 мм длины, с пятью-шестью широкоовальными лопастями, покрытыми по краям чёрными, реже белыми волосками. Тычиночные цветки собраны в многоцветковые головчатые соцветия, свисающие на длинных цветоносах из пазух листьев. Тычинок до двенадцати; иногда имеются рудиментарные пестики. Пестичные цветки собраны по два (четыре) и окружены четырёхлопастной обёрткой (плюской), сидящей на коротком прямостоячем цветоносе. Плюска с наружной стороны несёт многочисленные видоизменённые листочки. Околоцветник трёх- или пятилопастный, сросшийся с нижней трёхгнёздной завязью; столбики в числе трёх, переходящие в длинные, волосистые, нитевидные, изогнутые рыльца. Цветёт в мае — июне, одновременно с распусканием листьев. Опыляется ветром.
Плод — коричневый блестящий остротрёхгранный одно-, реже двусемянный коричневый орех длиной 1,2—2,2 см и шириной 0,5—1 см, несколько короче лопастей плюски, с тонким деревянистым околоплодником. Орехи по два-четыре в плюске, раскрывающейся при созревании плодов на четыре доли. Орешки созревают в конце сентябре и осыпаются в октябре. Вес 1000 орехов 285 г[6]; в 1 кг 3500 штук. Урожайные годы через три-четыре года в нижних частях гор и через 9—12 лет в высокогорных районах. Урожай орехов 20—1000 кг с гектара[5]. Плодоносить начинает с 40—50 лет[4].
.jpg.webp) |  | |||||||||
Слева направо: листья; плоды | ||||||||||
Значение и применение
Свойства древесины
Древесина белого цвета с желтоватым оттенком. Заболонь по цвету не отличается от спелой древесины. У перестойных деревьев часто встречается ложное ядро красно-бурого цвета. Годичные кольца хорошо заметны на всех разрезах.
Древесина обладает высокими физико-механическими свойствами, но отличается малой стойкостью в отношении гниения, уступает по прочности и долговечности древесине дуба, каштана, хвойных, поэтому меньше употребляется в строительстве, а используется главным образом, в мебельном производстве (из неё делали гнутую «венскую» мебель), а также для паркета и бочарной клепки. Из неё делают кровельную дранку и шпалы после пропитки специальными составами[5].
| Влажность в % | Объемный вес (в г/см³) | Коэффициент объемной усушки | Сопротивление (в кг/см²) | Твёрдость в торцовом направлении (в кг/см²) | Ударный изгиб (в кг/см³) | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| сжатию вдоль волокон | статическому изгибу | скалыванию | |||||
| 15 | 0,65 | 0,55 | 461 | 938 | 99 | 571 | 0,37 |
Сухой перегонкой из древесины бука отгоняют деготь, а из него креазот, обладающий антисептическими свойствами[6]. Буковые дрова имеют высокую теплотворную способность. Из золы получают поташ[5].
Кормовая и пищевая ценность
Орехи содержат в сухом веществе до 42 % жира, 22 % белка, 19 % безазотистых экстрактивных веществ[3][5][6]. В масле содержится линоленовая кислота[6].
Полувысыхающее масло из орехов обладает прекрасным вкусом, используется в пищу и применяется в технике[5].
Плоды излюбленный корм для свиней, кабанов, для которых являются нажировочным кормом. Отчасти поедаются белкой, барсуком, косулей, тетеревом кавказским. Листья бука в свежем и сухом виде поедаются жвачными животными[3][5].
Жмыхи употребляются в корм всеми видами сельскохозяйственных животных без каких-либо вредных последствий[3][5].
Имеются указания, что поедание в больших количествах буковых орехов и жмыхов вызывает выкидыш у коров, а у человека головные боли. Это объясняется присутствием в орехах ядовитого алкалоида фагина[3][5].
Прочее
В зелёном строительстве встречается обычно в садах и парках Крыма и Кавказа, как дерево, оставшееся от естественного леса. Курортные лесопарки часто в своей основе состоят из этого вида, который, так же как бук европейский (Fagus sylvatica), хорошо выдерживает стрижку, но в отличие от него даёт поросль от пня до глубокой старости. Район возможной культуры — область естественного ареала: Западная Украина, Белоруссия, Калининградская область[2].
Таксономия
Вид Бук восточный входит в род Бук (Fagus) семейства Буковые (Fagaceae) порядка Букоцветные (Fagales).
В одних источниках[7] считается самостоятельным видом, в других[8] — понижается до подвида в рамках вида Бук лесной (Fagus sylvatica).
| ещё 7 семейств (согласно Системе APG II) | ещё около 360 видов | ||||||||||||
| порядок Букоцветные | род Бук | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Буковые | вид Бук восточный | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё 9 родов | ||||||||||||
Примечания
- Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- По данным книги «Деревья и кустарники СССР» (см. раздел Литература).
- Работнов, 1951, с. 57.
- Огиевский, 1949, с. 58.
- Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 97—98. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
- Атлас лекарственных растений СССР / Гл. ред. Н. В. Цицин. — М.: Медгиз, 1962. — С. 96. — 702 с.
- Fagus orientalis (англ.) (лат.) (Дата обращения: 27 января 2011)
- По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
Литература
- Огиевский В. В. Технические и пищевые лесные деревья и кустарники. — М.: ГОСЛЕСБУМИЗДАТ, 1949. — С. 58—59. — 75 с.
- Работнов Т. А. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 57. — 948 с. — 10 000 экз.
- Соколов С. Я. Род 2. Fagus L. — Бук // Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. / Ред. тома С. Я. Соколов. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1951. — Т. II. Покрытосеменные. — С. 401—402. — 612 с. — 2500 экз.
Ссылки
- Fagus orientalis: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Дата обращения: 20 февраля 2015)