Борщевик персидский

Борщевик персидский вырастает до четырёх метров в высоту, и его легко можно спутать с борщевиком Сосновского. Главное внешнее отличие — у персидского борщевика более тонкий стебель (обычно около 3 см), однако подходить к его стеблю со штангенциркулем не рекомендуется.

Произрастает главным образом во влажных горных районах Ирана и некоторых соседних странах. В 1830 году растение завезли в Скандинавию, где он быстро превратился в инвазивный сорняк. Сейчас борщевик персидский широко распространён в Норвегии, особенно в её северных районах, где его в шутку называют «пальма из Тромсё» (норв. Tromsøpalme). Растение также встречается в Швеции и в Финляндии, где местные власти тут же дали сорняку-пришельцу бой [2].

Как и все другие крупные борщевики, это растение содержит фуранокумарины, вызывающие фитофотодерматиты — болезненные ожоги с волдырями. Есть данные, что сок борщевика персидского несколько менее ядовит, чем сок борщевика Мантегацци.

Распространение борщевика персидского в Европе

Косить под ноль и выкапывать с корнем. Можно опрыскивать глифосатом. При уничтожении борщевика персидского, как и в случае с другими борщевиками, нужно носить защитную одежду, плотные перчатки и маску на лицо. Металлические инструменты, которыми косили борщевик, следует промыть после работы.

Коробочка голпара

Высушенные семена борщевика персидского используются для приготовления острой горькой приправы голпар, традиционной для персидской кухни. Как правило, голпар используется для овощей (бобовые, картофель, салаты) а также в супах. При сушке семян ядовитость пропадает.

Из-за нехорошего статуса персидского борщевика в Финляндии, приправа голпар там находится под запретом. Самый распространённый способ обхода запрета — на упаковке с голпаром пишут, что он приготовлен не из борщевика, а из дягиля.

Другие крупные ядовитые борщевики:

• Борщевик Мантегацци
• Борщевик Сосновского