Ахар-ховла

Ахар-ховла (чечен. Ахьар хьовла) — традиционное национальное блюдо чеченцев, в состав которого входят кукурузная мука, топленое масло, сахар и вода[1][2]. Слово «ахьар» по-чеченски означает «из кукурузной муки», «хьовла» — «халва». Кукурузную халву готовили при похоронах[3].

Ахар-ховла
чечен. Ахьар хьовла
Страна происхождения Чечня
Компоненты
Основные мука кукурузная, масло топленое, сахар и вода

Описание

Для приготовления разогревается кастрюля, в ней размешивается масло топленое, сахар и вода. Варится до полного испарения воды. При варке постепенно ссыпают и помешивают кукурузную муку. Перемешивают массу и выкладывают на сковороду для окончательной её обжарки. Готовую халву выкладывают на широкий поднос, нарезав на небольшие кубики к чаю[1][4].

Примечания
  1. Кукурузная халва – Ахьар хьовла (Chechen Corn Flour Halva)
  2. Секрет праздничной халвы Подробно на сайте Это Кавказ
  3. Пища в похоронно-погребальной обрядности чеченцев в XIX начале ХХ В. (по этнографическим материалам)
  4. Халва из кукурузной муки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.