Алыча

По М. Фасмеру, слово алыча происходит из азербайджанского aluča — «мелкая слива», а также «прекрасный сорт садовых слив»[7]. Этот термин в русский язык попал в XIX веке из азербайджанского, но само азербайджанское слово является иранизмом[8][9].

H. В. Ковалёв в 1955 году выделял не один, а несколько видов алычи, объединяемых в цикл Cerasiferae.

• Prunus cerasifera Ehrh. — алыча;
• Prunus caspica Kovalev & Ekimov — алыча каспийская;
• Prunus iranica Kovalev — алыча иранская;
• Prunus ursina Kotschy — алыча сирийская
• Prunus sogdiana Vassilcz. — алыча ферганская.

Эти пять видов алычи хорошо различаются между собой и занимают определённые географические ареалы в Средней и Передней Азии[10].

По информации базы данных The Plant List, в настоящее время отдельным видом считается только Prunus sogdiana[11].

Колючие ветвистые многоствольные деревья, иногда кустарники, с тонкими буровато-зелёными побегами, высотой 3—10 м.

Листья эллиптические, заострённые к верхушке.

Цветки белые или розовые, одиночные. Цветёт с последней декады марта.

Плоды — округлые сочные в состоянии спелости — жёлтые, розовые, красные, фиолетовые или почти чёрные костянки до 3 см в поперечнике, иногда удлинённые или приплюснутые, с лёгким восковым налётом и слабой продольной бороздкой и без неё. Созревают в июне — сентябре[2].

Кариотип: 2n=16[12].

Цветки алычи

В диком виде и в культуре алыча распространена в гористой местности на Тянь-Шане, Балканах, в Средней и Малой Азии, в Иране, на Северном Кавказе и Закавказье, в Крыму, Молдавии и на юге Украины.

Алычу возделывают в России (в Краснодарском крае, в Ростовской, Белгородской, Смоленской, Курской, Воронежской, Брянской и других областях), на Украине, возделывается по всей Белоруссии, в государствах Азии и в Западной Европе.

Собранная алыча

Алыча и её культурные сорта используются как плодовая культура. Урожайность взрослого дерева — до 300 кг. Плоды кисло-сладкие, используются свежими, печёными и в консервированном виде (компот, сиропы, варенье, повидло, желе, восточная пастила — лаваш из высушенного на солнце пюре из размятых слив, мармелад, сок, вино). Плоды алычи бывают разного цвета: жёлтые, розовые, оранжевые, красные, фиолетовые и даже пёстрые[13]. Из сока делают эссенцию для лимонадов. Плоды (в том числе недозрелые) употребляются на Кавказе как приправа к супам, придающая кушаньям приятную кислоту[2]. Основной компонент соуса «Ткемали»[14].

В плодах содержится 5—7 % сахаров, 4—7 % лимонной кислоты, до 15 % пектиновых веществ, 6—17 мг % витамина А[15].

Сеянцы алычи применяются как подвой для персика, сливы и абрикоса.

Растение в пору цветения очень декоративно, поэтому используется при закладке садов и в ландшафтном дизайне.

Медонос[16].

Из семян культивируемых растений получают невысыхающее жирное масло, применяемое в медицине[17]. Также используется как лечебно-диетическое средство при кашле и заболеваниях горла[18].

Домашними животными не поедается. В середине лета плоды вместе с косточками поедается медведем, а в августе кабанами[15][2].

Древесина идёт на мелкие столярные и токарные поделки[2].

Цветущая алыча

Большинство сортов алычи и сливы русской относится к группе слаборослых, высота деревьев которых не превышает 3,3 м, и лишь 'Кремень', 'Глобус', 'Анджелено' вырастают до 4,0—4,2 м. Наименьший объём кроны (4,5—14,6 м³) имеют сорта 'Колонновидная', 'Комета Поздняя', 'Незнакомка', 'Евгения', а наибольший (25,6—31,9 м³) — 'Гек', 'Кремень', 'Глобус', что следует учитывать при подборе сортов для интенсивных насаждений[19].

По мощности ветвления сорта можно разделить на несколько условных групп[19]:

• сорта со слабой мощностью ветвления (до 200 см на 1 пог. метр ветви): 'Кубанская Комета', 'Комета Поздняя', 'Шатёр', 'Евгения', 'Колонновидная';
• сорта со средней мощностью ветвления (200—400 см на 1 пог. метр ветви): 'Июльская Роза', 'Обильная', 'Глобус', 'Гек', 'Жемчужина', 'Кремень', 'Сарматка', 'Подарок Сад-Гиганту', 'Арбузная';
• сорта с высокой и очень высокой мощностью ветвления (400—800 и более см на 1 пог. метр ветви): 'Путешественница', 'Анджелено', 'Дынная', 'Найдёна', 'Пурпуровая', 'Незнакомка'.

В высокоинтенсивных и интенсивных насаждениях приемлемы сорта со слабой и средней мощностью ветвления[19].

Наиболее крупные плоды имеют сорта 'Обильная' (58,0 г) и 'Глобус' (61,0 г). Сорта 'Дынная', 'Незнакомка', 'Гек', 'Подарок Сад-Гиганту', 'Шатёр' — плоды массой 40,4-48,5 г, а 'Жемчужина', 'Кубанская Комета', 'Июльская Роза', 'Евгения', 'Комета Поздняя', 'Колонновидная' и 'Арбузная' — от 29,2 до 36,6 г. В плодах большинства изученных сортов содержание сухих веществ от 10,15 до 14,78 %, сахаров 6,73—10,0 %, витамина С 4,74—8,80 мг/100 г и антоцианов 339—784 мг/100 г. Дегустационная оценка вкуса и внешнего вида свежих плодов лучших сортов 'Июльская Роза', 'Комета Поздняя', 'Глобус', 'Дынная', 'Жемчужина' и 'Незнакомка' составила 4,6-4,9 балла, а сортов 'Евгения', 'Обильная', 'Найдёна' — 4,5 балла[19].

• Агабабян Ш. М. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 513. — 948 с. — 10 000 экз.
• Костина К. Ф. Культура сливы. — Симферополь, 1951.
• Ковалёв Н. В. Алыча в природе, культуре и селекции. — Ташкент, 1955.

• Подробное ботаническое описание в базе данных «Флора сосудистых растений Центральной России»
• Воробьев Б. Слива знакомая и незнакомая (неопр.) (недоступная ссылка). Информационный садовый центр. Дата обращения: 18 октября 2013. Архивировано 16 октября 2013 года.
• Борисов Б. Как приручить сливу русскую? (неопр.). Газета «Владивосток». Дата обращения: 24 мая 2014.
• Респопов Г. Алыча с Кавказа и с Амура (неопр.). ООО «7 дач». Дата обращения: 17 марта 2017.
• Анатолий Михеев Южанка, которой не страшны холода // Наука и жизнь. — 2017. — № 7. — С. 121—125
• Слива вишненосная: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).